Plan de Gestión del Proyecto para la Implementación de una Línea de Producción Automatizada en la Embotelladora Cascada Fuente Viva Mediante la Aplicación de Buenas Prácticas del PMI

Abstract

La embotelladora Cascada Fuente Viva, ubicada en San Carlos, Costa Rica, identificó la necesidad de optimizar sus procesos productivos mediante la implementación de una línea de producción automatizada, con el fin de incrementar la eficiencia, mejorar la trazabilidad y cumplir con estándares internacionales de calidad e inocuidad. El problema central abordado fue la dependencia de procesos manuales, que limitaban la competitividad, aumentaban los costos y restringían el acceso a mercados internacionales. El objetivo principal del proyecto fue elaborar un Plan de Gestión del Proyecto alineado con las buenas prácticas del Project Management Institute (PMI). Los objetivos específicos incluyeron: identificar aspectos esenciales del ciclo de vida del proyecto, desarrollar un plan de gestión integral y diseñar una estrategia de integración y seguimiento. La metodología aplicada tuvo un enfoque mixto de investigación, integrando entrevistas semiestructuradas, cuestionarios y observación directa, complementadas con análisis de riesgos mediante FMEA, herramientas como MS Project y la aplicación de indicadores clave de desempeño (SPI, CPI, EV). Los sujetos considerados incluyeron directivos, personal técnico y proveedores clave. Los principales resultados evidenciaron que la planificación estructurada, la gestión de riesgos, la capacitación del personal y la integración de sistemas digitales como SCADA fueron determinantes para garantizar la viabilidad del proyecto. Asimismo, se identificaron desafíos asociados a la resistencia al cambio y la dependencia de proveedores externos, que fueron mitigados con programas de formación, estrategias de comunicación y contratos flexibles. Las conclusiones destacan que el plan de gestión permitió formalizar los procesos del proyecto, asegurar la integración de recursos y garantizar la sostenibilidad de la empresa a largo plazo. Entre las recomendaciones se sugiere explorar metodologías ágiles, implementar analítica avanzada para la toma de decisiones y desarrollar programas de formación continua para el personal. En proyección futura, esta investigación constituye un referente metodológico replicable en otros proyectos de automatización en la industria de bebidas y alimentos, aportando al desarrollo competitivo y sostenible del sector.

Cascada Fuente Viva, a bottling company located in San Carlos, Costa Rica, identified the need to optimize its production processes through the implementation of an automated production line, aiming to increase efficiency, improve traceability, and comply with international quality and food safety standards. The main problem addressed was the reliance on manual processes, which limited competitiveness, increased costs, and restricted access to international markets. The main objective of this study was to develop a Project Management Plan aligned with the good practices of the Project Management Institute (PMI). The specific objectives included identifying essential aspects of the project life cycle, developing a comprehensive management plan, and designing an integration and monitoring strategy. The methodology followed a mixed research approach, combining semi-structured interviews, questionnaires, and direct observation, complemented by risk analysis using FMEA, tools such as MS Project, and performance indicators (SPI, CPI, EV). The subjects included company executives, technical staff, and key suppliers. The main findings revealed that structured planning, risk management, staff training, and the integration of digital systems such as SCADA were critical for ensuring the project’s viability. Challenges related to resistance to change and dependence on external suppliers were also identified, which were mitigated through training programs, communication strategies, and flexible contracts. The conclusions emphasize that the management plan formalized the project processes, ensured the integration of resources, and guaranteed the long-term sustainability of the company. Recommendations include exploring agile methodologies, implementing advanced analytics for decision-making, and developing continuous training programs for staff. Looking forward, this research provides a replicable methodological reference for other automation projects in the beverage and food industry, contributing to the sector’s competitive and sustainable development.